این عامل ژل کننده، روغن های گیاهی مایع را به صورت ژل جامد درمی آورد که بدون
واکن شهای شیمیایی، استحکام ثابتی را نشان می دهد.
• اولئوژل در زمینه علوم غذایی و صنایع غذایی برجسته شده است زیرا کاربردهای مختلفی
دارد و به عنوان یک افزودنی غذایی برای کاهش سطح چرب یهای اشباع و ترانس در
محصولات غذایی تأیید شده است
• تقلید بافت چربی جامد در محصولاتی که از انواع روغن های جامد استفاده می کند
• قابلیت کاربرد آ نها در طیف گسترده ای از محصولات غذایی ( لبنیات ، قنادی ، گوشت )
